Unsere Mission
Unser einzigartiges Geschmackserbe an die sich verändernden Gaumen anzupassen und unseren Gästen stets täglich frische, reine, zusatzstofffreie Produkte mit dem höchsten Servicestandard zu bieten.
Als Halil Ündar diesen Weg begann, lebte Sultanahmet noch im Geist des alten Istanbul. Vielleicht sitzen Sie heute dort, wo Ihr Großvater als junger Mann Tee trank oder Ihre Großmutter Süßigkeiten zum Bayram kaufte.
Halil Ündar hatte nur einen Mitarbeiter an seiner Seite: Mustafa Gürsoy — heute bekannt als Onkel Mustafa. Diese jungen Männer arbeiteten von früh bis spät — Meister, Verkäufer, Kellner und Teejunge zugleich.
Mit den Geschmäckern, die durch Liebe und Mühe wuchsen, kam die zweite Generation: Faruk und Tarık Ündar. Geschmack wuchs, Arbeit wuchs, und Çiğdem Pastanesi wuchs — so sehr, dass seit zehn Jahren die dritte Generation, Ulaş Ündar, dabei ist.
Çiğdem Pastanesi ist seit über einem halben Jahrhundert hier. Weil wir nicht jedem Trend gefolgt sind, weil wir uns nicht vermehrt haben; und gerade deshalb haben wir Ihnen nie die seelenlosen, gleichen Geschmäcker einer Massenproduktion serviert.