Misyonumuz
Geçmişten gelen eşsiz lezzet mirasımızı, değişen damak tatlarına uygun olarak modernize etmek; her zaman günlük, taze ve hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal ürünleri misafirlerimize en üstün hizmet kalitesiyle sunmaktır.
Halil Ündar, bu yola çıktığında o eskilerin anlattığı İstanbul yaşıyordu Sultanahmet'in yollarında. Belki de dedenizin, en delikanlı haliyle oturup çay içtiği, büyükannenizin bayram için şeker aldığı yerde oturuyorsunuz şimdi.
Halil Ündar bu yola çıktığında tek çalışan vardı yanında: Mustafa Gürsoy — sizin tanıdığınız haliyle bugünün Mustafa Amca'sı. O zamanın delikanlıları sabahtan gece yarılarına kadar çalışacak; hem usta, hem tezgahtar, hem garson, hem çaycı oldular.
Sevgiyle, emekle büyüyen lezzetlere ikinci kuşak yetişti: Faruk ve Tarık Ündar. Lezzetler büyüdü, emek büyüdü ve Çiğdem Pastanesi büyüdü; o kadar büyüdü ki son on yıldır da üçüncü kuşak Ulaş Ündar katıldı aralarına.
Çiğdem Pastanesi yarım asrı geçkin bir süredir burada. Çünkü anlık modalara uyup değişmedi, çoğalmadı; bunları yapmadığı için de fabrikasyona geçmiş, birbirinin aynısı donuk lezzetleri sunmadı sizlere.